fj FENGJIE — 豐傑生醫

之前文章介紹過空氣污染有多毒，還有PM2.5的可怕。但除了戴口罩與使用空氣清淨機等辦法以外，還有別的辦法可以對抗嗎？
除了外在的防護，吃對食物並攝取對的營養，更能有效對抗隱形殺手PM2.5！

頭髮直徑二十八分之一的PM2.5在透過呼吸道進入人體再到肺泡會產生大量「自由基」，並由此再產生一連串的氧化反應，導致細胞老化與突變，提升許多疾病發生的風險。

而簡稱為GSH的「穀胱甘肽」是人體內非常重要的抗氧化物質，甚至被稱為「抗氧化之母」，但會隨著年紀增長與不規律的生活或飲食等等而減少，若體內GSH量低，那許多疾病發生的風險也會升高。

【缺乏GSH可能會造成的疾病】

◉老化：白內障、帕金森氏症、骨關節退化

◉心血管疾病：心臟病、中風、動脈硬化

◉呼吸系統疾病：氣喘、氣管炎、鼻炎

◉消化系統疾病：腸胃炎、營養不良

◉免疫不良疾病：病毒與細菌感染、過敏性疾病

多攝取或讓人體產生更高濃度的GSH，據許多實驗都能發現其間接提高了細胞抗氧化能力，並間接降低PM2.5對人體所造成的氧化壓力。

【富含GSH的食物】

◉蘆筍　　　　◉菠菜　　　　◉柳橙
◉牛油果　　　◉小黃瓜　　　◉茄子
◉奇異果　　　◉哈密瓜　　　◉大豆
◉秋葵　　　　◉番茄　　　　◉葡萄柚
◉花椰菜　　　◉紅蘿蔔　　　◉香蕉

而GSH容易因為高溫烹調與長時間烹調而流失，也建議在煮食過程中以簡單快速的方式為主。
平衡的營養攝取讓身體健康更加分！

【間接幫助人體合成GSH的食物】

◉含硫化物食物：因為GSH成分還有硫分子，因此食用蘆筍、洋蔥等幫助體內合成。
◉富含維生素B6&B12食物：這兩種維生素為GSH的輔助營養，可由鮭魚與秋刀魚等紅肉魚中攝取。

◉含有礦物質硒Se的食物：Se是協助GSH抗氧化的重要元素，也可幫助細胞合成維生素C，富含蛋白質的食物都有豐富的Se。

此篇純屬知識分享(非商業性質)僅供參考。

每個人使用習慣、體質膚質皆不同，實際效果依照每人體驗為主。